Coles de bruselas con manzanas: Receta con queso azul

En otoño, cuando los días se acortan y las temperaturas bajan, surge una irresistible sed por sabores cálidos y reconfortantes. Es precisamente durante esta época que los coles de bruselas entran en su momento álgido. A menudo considerados aburridos o incluso insípidos, estos pequeños vegetales verdes pueden transformarse en auténticos manjares si se les presta la atención adecuada al cocinarlos.

Es un clásico otoño: coles de bruselas con manzanas. Una combinación que, a veces, puede sonar extraña. Tras todo, ¿cómo se pueden complementar las notas saladas y ligeramente amargas del colín con la dulzura de las manzanas? Sin embargo, este emparejamiento es más común de lo que parece y tiene una base sólida: ambos ingredientes comparten un sabor terroso y delicado que se potencia al cocinarse juntos.

La clave para disfrutar plenamente de esta combinación reside en el equilibrio perfecto entre sabores. La dulzura natural de las manzanas ayuda a suavizar la intensidad del colín, mientras que éste aporta un toque tostado y complejo que envuelve al manjar con una capa apetitosa de sabor. Además, este dúo se presta a diversas preparaciones: desde recetas sencillas y rápidas hasta elaboraciones más sofisticadas.

Recetas para tu paladar: ¡coles de bruselas y manzanas!

Coles de Bruselas Asadas con Manzanas y Canela

¡Esta receta es una opción sencilla y deliciosa para llevarte el sabor del otoño a tus platos! Combinar coles de bruselas con manzanas ya es una experiencia rica en sabores, pero añadir un toque de canela eleva la preparación a otro nivel. El aroma cálido y evocador de la canela se integra perfectamente con ambos ingredientes, creando un remolino de sensaciones que despertarán tu paladar.

Ingredientes:

• 500g de coles de bruselas, limpias y cortadas por la mitad

• 2 manzanas Golden medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos

• 1 cucharada de canela molida

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla las coles de bruselas, las manzanas, la canela, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrate de distribuir bien los ingredientes para que todos tengan un contacto uniforme con el aceite y las especias.

2. Agrega la mezcla a una bandeja para horno y extiéndela homogéneamente.

3. Hornea a 200°C durante 25 minutos, hasta que las coles de bruselas estén doraditas, caramelizadas y tiernas al gusto.

4. ¡Sirve caliente! Puedes acompañar esta receta con un plato de arroz integral o quinoa y disfrutar de una cena deliciosa y fácil de preparar.

Coles de Bruselas a La Plancha con Manzanas Caramelizadas

Para aquellos que prefieren una presentación ligera y sabrosa, las coles de bruselas a la plancha con manzanas caramelizadas son la opción ideal. La combinación entre el crujiente de las verduras y la dulzura de las manzanas se potencia aún más al utilizar una parrilla o plancha caliente.

Ingredientes:

• 500g de coles de bruselas, lavadas y cortadas por la mitad

• 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubos

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Heat una plancha o parrilla hasta que esté bien caliente. Mientras tanto, mezcla las coles de bruselas, las manzanas con sal y pimienta negra en un bol grande. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien para recubrir todos los ingredientes.

1. A continuación, coloca las coles de bruselas y las manzanas en la plancha caliente y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

2. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y agrega el azúcar moreno. Mezcla bien hasta obtener un caramelo líquido transparente.

3. Retire del fuego y cúbrelas con el caramelo caliente durante 1 minuto para caramelizar aún más las manzanas, mezclando para que se impregnan uniformemente del sabor dulce y pegajoso. Sirve inmediatamente.

Crea tu propia combinación: ¡Las posibilidades son infinitas!

Estos ejemplos te muestran cómo las coles de bruselas y las manzanas pueden unirse en recetas deliciosas y fáciles de preparar. Sin embargo, no dudes en explorar más allá.

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Experimentar con diferentes tipos de manzanas, como Red Delicious o Fuji, puede añadir variaciones interesantes a tus platos. Añadir otros ingredientes como nueces, especias como el jengibre o la nuez moscada, o incluso una pizca de limón para un toque único, te permitirá crear combinaciones personalizadas que encantarán tu paladar.

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