Mousse de chocolate amargo sin lácteos: Receta vegana deliciosa

La mousse de chocolate es un postre clásico que siempre se luce como una opción elegante y deliciosa. Su textura suave, cremosa y con un intenso sabor a chocolate la convierte en un favorito para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. La preparación de una mousse de chocolate no requiere conocimientos culinarios avanzados ni mucha tiempo, por lo que puede ser la receta perfecta incluso para los principiantes en la cocina.

Aprender a hacer tu propia mousse de chocolate te permitirá controlarla desde sus ingredientes hasta la cantidad de dulzura deseada, además de darle un toque personal con aderezos y decoraciones propias.

Existen diversas variantes de esta receta, desde las más tradicionales con un sabor intenso a chocolate amargo hasta aquellas que incorporan diferentes sabores como fresas, frutos rojos o coco. No importa cual sea tu preferencia, hay una mousse de chocolate perfecta esperando para ser descubierta en tu cocina.

Este artículo te guiará paso a paso sobre la elaboración de una deliciosa mousse de chocolate, ofreciéndote consejos y trucos para lograr un resultado perfecto cada vez. Aprenderás a preparar una base crujiente con galletas, a obtener una mezcla de chocolate suave e intensa y a montar una masa de nata ligera y cremosa.

Ingredientes para la Base:

• 200 gramos de galletas tipo María
• 60 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar glas

## Preparación de la Base:

1. Triturar las galletas con un procesador de alimentos o en un bol hasta obtener migajas finas y uniformes. Si no tienes un procesador, puedes utilizar un rodillo para aplastarlas a mano.
2. En un cazo a fuego lento, derretir la mantequilla sin dejar que llegue a hervir.

3. Una vez derretida, mezclarla con las migajas de galleta y el azúcar glas. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4. Presionar la mezcla de galletas en el fondo de los recipientes individuales (moldes pequeños) para formar la base. Puedes utilizar la parte inferior de una cuchara para ayudarla a compactarse correctamente. Reservar en la nevera mientras se prepara el mousse.

Ingredientes para el Mousse:

• 4 huevos grandes
• 150 gramos de chocolate amargo (al menos 70% cacao)
• 100 gramos de azúcar granulada
• 250 ml de nata líquida para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

## Preparación del Mousse:

1. Bajar la mezcla de huevos y azúcar en un bol grande. Batir con varillas eléctricas a velocidad alta hasta obtener un punto de nieve firme, donde las claras estén blanquecinas y el volumen haya aumentado significativamente. Este proceso puede durar unos 5-7 minutos con varillas eléctricas.
2. Mientras tanto, preparar el baño maría para el chocolate: Llena una cacerola pequeña con agua y llevala a fuego medio. Coloca un bol resistente al calor sobre la cacerola (asegúrate de que no toque el agua) y pon dentro los 150 gramos de chocolate picado. Remueve con una espátula ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita completamente y quede suave, sin grumos. Retira del fuego inmediatamente para evitar que seque o se endurezca.
3. Incorpora lentamente el chocolate derretido a las claras batidas. Mezcla suavemente con movimientos envolventes (con la espátula) hasta que se integre perfectamente y no haya restos de chocolate sólido.
4. En otro bol, montar la nata líquida a punto de nieve firme. Puedes utilizar varillas eléctricas o un batidor manual. Añade el extracto de vainilla una vez la nata esté montada casi al final para evitar que pierda su volumen.
5. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de chocolate y claras con movimientos envolventes.

Montaje y Refrigeración:

1. Distribuye cuidadosamente el mousse sobre las bases preelaboradas, intentando rellenar todos los espacios de manera uniforme.
2. Tapa cada recipiente individualmente con papel film (asegúrate de que quede en contacto directo con la superficie del mousse para evitar que se forme una capa dura) y refrigera por un mínimo de 4 horas o durante toda la noche para que solidifique adecuadamente.

## Presentación:

Antes de servir, puedes decorar tu mousse de chocolate con cacao en polvo sin azúcar para dar un toque elegante y rústico, con unos frutos rojos frescos como fresas, arándanos o frambuesas para añadir un toque de color y frescura o con chispas de chocolate blanco para una presentación más festiva.

Sirve chilled y disfruta de esta deliciosa creación casera en tu propia sobremesa.

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